Mazanec z celozrnné mouky

10 Apr Mazanec z celozrnné mouky

Klasický babiččin recept s několika zaměněnými ingrediencemi .

Příprava receptu

Narozdíl od mazance z bílé mouky zasytí a dodá živiny navíc!

Ingredience:

Postup:

1. Nejprve si vytvoříme kvásek. Kostku droždí nadrobíme do misky, přidáme 150 ml vlažného mléka, lžíci mouky a lžíci medu nebo cukru.
2. V míse smícháme mouku, erythritol, špetku soli, mandle, rozinky a citrónovou kůru.
3. K suchým ingrediencím přimícháme zbytek mléka, rozpuštěné máslo, vejce, rum. Nakonec přimícháme kvásek.
4. Těsto prohněteme a necháme hodinu a půl kynout pod čistou utěrkou.
5. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a vytvarujeme bochánky. Položíme je na plech vyložený pěčícím papírem.
6. Na bocháncích nožem vyřízneme kříž, pomažeme vajíčkem a ozdobíme plátky mandlí.
7. Pečeme 10 minut na 200 °C, potom snížíme teplotu na 150 °C a pečeme ještě 20 – 30 minut.
8. Necháme vychladnout, posypeme kokosovou moučkou a nakrájíme.

Závěr a souhrn k vytisknutí

Vytvoříme si kvásek, ten smícháme s ostatními ingrediencemi.  Necháme 1,5 hodiny kynout. Vytvoříme dva bochánky, na kterých vytvoříme kříž, pomažeme je vajíčkem a posypeme mandlemi. Pečeme 10 minut na 200 °C a poté ještě 20 – 30 minut na 150 °C.

Mazanec z celozrnné mouky

Print Recipe Pin Recipe

Cook Time 40 minutes mins

Servings 2 mazance

Ingredients

  

• 750 g celozrnné mouky
• 120 - 150 g erythritolu
• 250 ml mléka
• 170 g sádla (nebo másla)
• 2 + 1 vejce
• 1 kostka droždí
• 2 lžíce rumu
• 1 - 2 hrsti plátků mandlí
• 1 lžička citrónové kůry
• 1 špetka soli
• 1 lžíce medu (nebo cukru)

Instructions

 

• Nejprve si vytvoříme kvásek. Kostku droždí nadrobíme do misky, přidáme 150 ml vlažného mléka, lžíci mouky a lžíci medu nebo cukru.
• V míse smícháme mouku, erythritol, špetku soli, mandle, rozinky a citrónovou kůru.
• K suchým ingrediencím přimícháme zbytek mléka, rozpuštěné máslo, vejce, rum. Nakonec přimícháme kvásek.
• Těsto prohněteme a necháme hodinu a půl kynout pod čistou utěrkou.
• Těsto rozdělíme na dvě poloviny a vytvarujeme bochánky. Položíme je na plech vyložený pěčícím papírem.Na bocháncích nožem vyřízneme kříž, pomažeme vajíčkem a ozdobíme plátky mandlí.
• Pečeme 10 minut na 200 °C, potom snížíme teplotu na 150 °C a pečeme ještě 20 - 30 minut.
• Necháme vychladnout, posypeme kokosovou moučkou a nakrájíme.